精實新聞 2012-04-02 13:47:21 記者 楊舒晴 報導
台灣外食市場持續擴大，統一超(2912)旗下的統一星巴克除了經營核心事業咖啡飲品外，也不斷深耕餐點類別，除了推出糕點、早餐、沙拉外，今年星巴克將再提供現場調理的正餐餐點，目前僅於新開幕的內湖好食光門市營運。統一星巴克總經理徐光宇表示，星巴克於2005年進入早餐市場後，歷時半年規劃，今年藉由內湖好食光門市切入午餐、晚餐市場，未來可望擴及其他門市，全面搶攻外食市場高達千億元的商機。
統一星巴克表示，公司以結合空間、正餐餐點、咖啡為前提，看準內湖成功商圈的住商混合潛力，平日時段可鎖定商務人士、SOHO族、家庭主婦等客戶，而假日時段則有附近逛街的家庭客層，因此星巴克規劃共佔地120坪、135個席次的空間，獨家推出於限定時段供應的7款正餐餐點，價格區間為105~370元間，搶攻全新客層跟商機。
徐光宇指出，台灣外食市場商機高達千億元，並且還在持續擴大中，因此吸引不同通路相繼切入正餐市場經營，如便利商店、量販、中高價餐廳等，星巴克2005年開始推出一系列早餐系列組合，今年於內湖「好食光」門市再針對午、晚餐推出沙拉、湯品、主餐、甜點等4大類別。
徐光宇說，從新店面試營運期間的銷售成績觀察，這些午、晚餐新餐點才新推出，就佔食品類營收50%，同時也帶動食品類佔該店當日整體營收比重成長1倍。
徐光宇表示，去年公司於推出淡水門市率先推出現做鬆餅及帕里尼，短短一年內，目前已經於約100家門市提供該餐點，未來可望複製該項經驗，將正餐餐點推廣到其他門市。
統一超持有統一星巴克30%股份，該公司2011年總獲利達4.25億元，貢獻統一超獲利達1.27億元。徐光宇說，2012年第1季星巴克營收成長較去年第1季約有兩位數的成長，主要原因為今年首季新展11家店面，目前全台總店數已達到265家，估計今年底將會達到280家，類似於內湖好食光這種主題門市將於中南部再展約2~3家。
統一星巴克去年第1季獲利1.12億元，貢獻統一超獲利達0.34億元，若以該公司首季營收年成長達2位數估算，該公司今年首季對於統一超獲利貢獻成長可期。
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