走進台南市中西區，陽光斜照著一排西門路的銀樓店，金燦閃亮。再往深處探去，便是舊時的大菜市場、老台南人的布莊匯集處。
轉進正興街，百年老樹旁，一棟以白色為主，交錯著玻璃窗，造型富現代感的「佳佳西市場旅店」，在一片充滿低矮、樸實房舍的社區中，顯得特別醒目。
「我們想讓一棟老房子成為一個光點，讓舊的區域發光、重生，」佳佳西市場旅店股東之一、曾擔任台南大億麗緻酒店總經理的蘇國垚說。
五年前，在佳佳大飯店歇業多年、貼出拍賣字樣時，住在西市場老厝中的建築師劉國滄覺得，這棟價值兩千多萬元的物業，似乎可以實現自己關於藝術村的想像。
「以銀行稅法來看，這棟超過四十年的建築物，其實沒什麼價值，」佳佳西市場旅店總經理陳國安笑說，當時，很多人都覺得劉國滄的想法「很瘋狂」。
劉國滄早就在進行社區營造的工作，他毅然決然地買下這塊地，但在動工半年後，卻開始面臨現實問題：藝術村要怎麼自己生存？
在他找來高雄餐旅大學助理教授蘇國垚、美食文化作家王浩一、設計師蔡佩烜後，旅店的雛型開始慢慢成形。
原本只是擔任顧問的蘇國垚半開玩笑地形容自己是「公親變事主」，甚至抵押自己的房子來投注資金。
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