前面講了許多關於畜產品的知識，現在來聊聊生活運用的實戰部份。依照前面對於食物水準分級的「第四級：食物安全嗎？」、「第五級：食物好吃嗎？」、「第六級：食物的精神是什麼？」，告訴大家相關的觀念與常識。
（一）第四級水準：食物安全嗎？──如何分辨安全畜產品
講到食物的安全，不得不提一下「有機」生產的農畜產品。雖然有機產品的生產非常符合保護環境、回歸自然的理念，相對上防止化學藥物殘留的要求更高，只是台灣因為土地空間不足，生產有機農產品不如國外地大物博的方便，尤其畜牧產品因為在台灣並沒有種植有機飼料的原料作物（種人吃的都不夠了，怎麼種給動物吃？），光是要從國外進口人可以吃的穀物來製造有機飼料就所費不貲了，所以要在台灣本地生產合格的有機畜產品是一件極不經濟的做法。
因此，目前台灣雖有零零星星的本土有機認證畜產品，但基本上是利用有機農場的剩餘物資當作飼料「順便生產」，所以產量很低、單價很貴、也不易買到，比較接近「樣版」性質。即使是國外進口的有機產品，除了會多花碳足跡、額外增加食物里程之外，價格也比一般的產品貴，這點使得一般的消費者對於有機產品卻步，但是又對其他非有機生產的產品不放心。
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